便攜式農殘速測儀采用流行的殘留農藥快速檢測方法-兩點法抑制率測定方法使用配套的軟件，可將保存在儀器內部的測定數(shù)據(jù)上傳到電腦，更有效地進行數(shù)據(jù)管理。有機磷和氨基甲酸酯類農藥是我國目前使用量大的農藥，而且較多使用在蔬菜上。該類農藥在生物體內可以與乙酰膽堿酯酶（AchE）結合，并且不易分離，即AchE的活性被抑制，致使神經傳導中乙酰膽堿不能水解而積累，神經過度興奮，出現(xiàn)中毒癥狀甚至死亡。