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凱氏定氮儀是否具有滴定模式是選購(gòu)時(shí)要關(guān)注的一個(gè)點(diǎn)

更新時(shí)間:2021-07-08  |  點(diǎn)擊率:899
   凱氏定氮儀因其蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法,引而得名,又名蛋白質(zhì)測(cè)定儀、粗蛋白測(cè)定儀。是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,通過測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。用凱氏方法檢測(cè)谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當(dāng)好的性價(jià)比,非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè)。廣泛用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析。
  今天我們來說一下,關(guān)于凱氏定氮儀選型要關(guān)注的另外一個(gè)重點(diǎn):滴定模式。
  要講滴定模式,不得不提一下凱氏定氮法的概念:在原理一文中,我們講過:“凱氏定氮法是測(cè)定化合物或混合物中總氮量的一種方法。在有催化劑的條件下,用濃硫酸消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無機(jī)銨鹽,然后在堿化蒸餾將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨,隨水蒸氣蒸餾出來后為過量的硼酸液吸收,再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)(含氮量*6.25=蛋白含量),并換算成蛋白質(zhì)含量,即可計(jì)算出樣品中的含氮量。此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)測(cè)定方法,被定為食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定的現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)際通行的測(cè)定方法。”凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量實(shí)驗(yàn)過程中有一個(gè)步驟非常重要,那就是滴定。滴定是一種化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作也是一種定量分析的手段。它通過兩種溶液的定量反應(yīng)來確定某種溶質(zhì)的含量。
  凱氏定氮法判斷終點(diǎn)利用的是酸堿中和滴定,滴定過程中,隨著混合液中酸的不斷增加,越來越接近滴定終點(diǎn)。理論上來說,在到達(dá)滴定終點(diǎn)的那一刻,滴入的酸的量越小,測(cè)定結(jié)果越準(zhǔn)確,但是如果每次滴入的酸都非常少,需要的滴定時(shí)間就會(huì)很長(zhǎng)。針對(duì)這種情況,開發(fā)出具備雙模式滴定的,該定氮儀支持兩種滴定模式:粗滴定1μl/步細(xì)滴定0.016μl/步(1mL=1000μL),開始滴定操作的時(shí)候,使用粗滴定模式,節(jié)約滴定時(shí)間;臨近滴定終點(diǎn)的時(shí)候,使用細(xì)滴定模式,可以讓測(cè)定結(jié)果更準(zhǔn)確!
  因此,在選擇凱氏定氮儀的時(shí)候,儀器是否具備雙滴定模式,是一個(gè)衡量?jī)x器性能的比較重要的指標(biāo)。所以,用戶在選購(gòu)的時(shí)候也要多考慮下這個(gè)方面!
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